Süßkartoffel mit Ei und Bulgur
Süßkartoffel mit Ei und Bulgur
Frische Süßkartoffeln treffen auf frischen Bulgur im Curry-Style, Eier und eine leckere Honig-Senf-Sauce. Einfach und lecker.
Print
Für später speichern
Servings 2 Portionen
Calories: 672kcal
Zutaten
- 250 g Süßkartoffeln
- 180 g Bulgur
- 100 g Rucola
- 2 Ei(er)
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Curry
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffeln in heißem Wasser mit Salz gar kochen.
- Bulgur nach Packungsangaben mit Curry-Gewürzmischung zubereiten.
- Eier für ca. 7 min ebenfalls kochen.
- Honig, Öl, Essig und Senf zu einer Sauce vermischen.
- Rucola waschen und abtrocknen.
- Alles zusammen auf einem Teller servieren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
- Die Sauce drüber geben und genießen.
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.
Nährwerte
Kalorien: 672kcal | Kohlenhydrate: 95g | Protein: 20g | Fett: 22g
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir auf Instagram, indem du mich markierst (@fitnessrezepte_app) oder mit dem Hashtag #Fittastetic!
Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke