Süßkartoffel mit Ei und Bulgur
Frische Süßkartoffeln treffen auf frischen Bulgur im Curry-Style, Eier und eine leckere Honig-Senf-Sauce. Einfach und lecker.
Servings: 2 Portionen
Calories: 672 kcal
Zutaten
- 250 g Süßkartoffeln
- 180 g Bulgur
- 100 g Rucola
- 2 Ei(er)
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Curry
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Süßkartoffeln in heißem Wasser mit Salz gar kochen.
- Bulgur nach Packungsangaben mit Curry-Gewürzmischung zubereiten.
- Eier für ca. 7 min ebenfalls kochen.
- Honig, Öl, Essig und Senf zu einer Sauce vermischen.
- Rucola waschen und abtrocknen.
- Alles zusammen auf einem Teller servieren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
- Die Sauce drüber geben und genießen.
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.
Nutrition Facts
Kalorien: 672 kcal | Kohlenhydrate: 95 g | Protein: 20 g | Fett: 22 g