Kürbissalat mit Feta

Das perfekte Herbstrezept. Gerösteter Kürbis aus der Heißluftfritteuse vermischt mit einem frischen Salat, Kürbiskernen, Granatapfelkernen und frischem Feta. Einfach köstlich.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Servings: Portionen

Calories: 445 kcal

Zutaten

300 g Hokkaidokürbis
100 g Salat-Mix
75 g Feta
15 g Granatapfelkerne
15 g Kürbiskerne
3 EL Öl
1 EL Honig
1 EL Essig
1 TL Senf
Etwas Curry Gewürzmischung
Etwas Salz

Instruction

Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Kürbis in eine Schüssel geben und mit Öl, etwas Salz und Curry Gewürzmischung vermischen.
Das Ganze für ca. 7-10 Minuten bei 160 °C in die Heißluftfritteuse geben.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und abtrocknen.
Für das Dressing mischen wir das restliche Öl, Honig, Weißweinessig und Senf in einer kleinen Schüssel zusammen.
Salat zusammen mit dem Kürbis, den Granatapfelkernen und Kürbiskernen in einer großen Schüssel vermischen.
Das Ganze mit dem Dressing verfeinern und den Feta darüber bröseln.
Guten Appetit!

Notizen

⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.

Nutrition Facts

Kalorien: 445 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Protein: 14 g | Fett: 29 g