Tofu-Pesto-Bowl
Tofu-Pesto-Bowl
Würziger Tofu trifft auf leckeren Couscous, gebratene Zucchini, frischen Rucola, saftige Paprika und leckeres Pesto-Rosso. Der Traum eines jeden Bowl-Liebhabers.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 404kcal
Zutaten
- 100 g Couscous
- 100 g Paprika
- 100 g Zucchini
- 160 g Räucher-Tofu
- 60 g rote Zwiebeln
- 2 TL Pesto-Rosso
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Öl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Den Couscous nach Packungsangaben mit etwas Öl und Gemüsebrühe zubereiten.
- Zucchini in Scheiben schneiden.
- Paprika, Tofu und Zwiebel klein würfeln.
- Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten ordentlich anbraten.
- Das Ganze beiseitestellen und den Tofu zusammen mit der Hälfte des Pestos und den Zwiebeln in der Pfanne heiß anbraten.
- Währenddessen den Rucola abwaschen und abtrocknen.
- Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rest Pesto in der Mitte servieren.
Notizen
⟩ Ich nutze immer diese leckere Allrounder-Gewürzmischung* hinzu, um das Ganze geschmacklich abzurunden.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 404kcal | Kohlenhydrate: 59g | Protein: 20g | Fett: 15g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
