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–+ servings

Tofu-Pesto-Bowl

Tofu-Pesto-Bowl mit Zucchini
Würziger Tofu trifft auf leckeren Couscous, gebratene Zucchini, frischen Rucola, saftige Paprika und leckeres Pesto-Rosso. Der Traum eines jeden Bowl-Liebhabers.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 404 kcal

Zutaten

  • 100 g Couscous
  • 100 g Paprika
  • 100 g Zucchini
  • 160 g Räucher-Tofu
  • 60 g rote Zwiebeln
  • 2 TL Pesto-Rosso
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 TL Öl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Instruction

  • Den Couscous nach Packungsangaben mit etwas Öl und Gemüsebrühe zubereiten.
  • Zucchini in Scheiben schneiden.
  • Paprika, Tofu und Zwiebel klein würfeln.
  • Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten ordentlich anbraten.
  • Das Ganze beiseitestellen und den Tofu zusammen mit der Hälfte des Pestos und den Zwiebeln in der Pfanne heiß anbraten.
  • Währenddessen den Rucola abwaschen und abtrocknen.
  • Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rest Pesto in der Mitte servieren.

Notizen

⟩ Ich nutze immer diese leckere Allrounder-Gewürzmischung* hinzu, um das Ganze geschmacklich abzurunden.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwertangaben

Kalorien: 404 kcal | Kohlenhydrate: 59 g | Protein: 20 g | Fett: 15 g