Rote-Linsen Curry mit Reis
Rote-Linsen Curry mit Reis
Ein wärmendes, cremiges Curry mit zarten roten Linsen, Kokosmilch und unserer aromatischen Curry-Gewürzmischung. Serviert mit frisch gekochtem Reis.
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Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 200 ml Kokosmilch (light)
- 125 ml Gemüsebrühe
- 150 g Reis
- 125 g rote Linsen
- 125 g Cherrytomaten
- 50 g Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 TL Curry-Gewürzmischung
- Etwas Koriander
- Etwas Salz
Zubereitung
- Den Reis waschen und nach Packungsangaben zubereiten.
- Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Cherrytomaten waschen und vierteln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln dazu geben.
- Die Curry-Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
- Cherrytomaten, rote Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander und Reis servieren.
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
