Rohkost-Kartoffelsalat mit Brokkoli
Rohkost-Kartoffelsalat mit Brokkoli
Leicht und gesunder Fitness Kartoffelsalat mit Gemüse! Mein gesundes Kartoffelsalat Rezept. Gesunder Salat für jeden Fitness verrückten.
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Portionen 2 Portion
Kalorien: 288kcal
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Tomaten
- 150 g Gurke
- 150 g Brokkoli
- 150 g Champignons
- 100 g Frischkäse (0,2%)
- Etwas Balsamico Essig
- Etwas Petersilie
- Etwas Kartoffelgewürz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Salz
Zubereitung
- Kartoffeln in Würfel schneiden und ins kochende Salzwasser geben und für ca. 25 Minuten kochen lassen.
- Den Brokkoli waschen, klein schneiden und für ca. 7–8 min dünsten.
- Tomaten, Gurke & Champignons in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen.
- Die fertigen Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem fertigen Brokkoli abkühlen lassen.
- Kartoffeln & Brokkoli zu den Tomaten, Gurke und Champignons hinzufügen.
- Petersilie klein hacken.
- Den Frischkäse zusammen mit dem Balsamico Essig, der Petersilie und den Gewürzen verrühren und über den Salat geben.
- Das Ganze noch mit ein wenig Petersilie verzieren und genießen.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich verwende immer unser super leckeres Kartoffelgewürz. Das sorgt dafür, für das gewisse Etwas im Salat.
Nährwerte
Kalorien: 288kcal | Kohlenhydrate: 57g | Protein: 16g | Fett: 1g | Saturated Fat: 0.3g | Iron: 4mg
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
