Rohkost-Kartoffelsalat mit Brokkoli
Leicht und gesunder Fitness Kartoffelsalat mit Gemüse! Mein gesundes Kartoffelsalat Rezept. Gesunder Salat für jeden Fitness verrückten.
Portionen: 2 Portion
Kalorien: 288 kcal
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Tomaten
- 150 g Gurke
- 150 g Brokkoli
- 150 g Champignons
- 100 g Frischkäse (0,2%)
- Etwas Balsamico Essig
- Etwas Petersilie
- Etwas Kartoffelgewürz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Salz
Instruction
- Kartoffeln in Würfel schneiden und ins kochende Salzwasser geben und für ca. 25 Minuten kochen lassen.
- Den Brokkoli waschen, klein schneiden und für ca. 7–8 min dünsten.
- Tomaten, Gurke & Champignons in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen.
- Die fertigen Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem fertigen Brokkoli abkühlen lassen.
- Kartoffeln & Brokkoli zu den Tomaten, Gurke und Champignons hinzufügen.
- Petersilie klein hacken.
- Den Frischkäse zusammen mit dem Balsamico Essig, der Petersilie und den Gewürzen verrühren und über den Salat geben.
- Das Ganze noch mit ein wenig Petersilie verzieren und genießen.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich verwende immer unser super leckeres Kartoffelgewürz. Das sorgt dafür, für das gewisse Etwas im Salat.
Nährwertangaben
Kalorien: 288 kcal | Kohlenhydrate: 57 g | Protein: 16 g | Fett: 1 g | Saturated Fat: 0.3 g | Iron: 4 mg