Paprika-Süßkartoffel-Suppe
Paprika-Süßkartoffel-Suppe
Auch als nicht Suppen-Liebhaber ist diese lecker Paprika-Süßkartoffel-Suppe ein echter Genuss. Die frische Curry-Note abgerundet mit der Süße der Süßkartoffel und Paprika einfach perfekt.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 375kcal
Zutaten
- 350 g Süßkartoffel
- 200 g Paprika
- 50 g Zwiebel
- 20 g Granatapfelkerne
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Kokosöl
- 2 TL Curry Gewürzmischung
- Etwas Koriander
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und klein schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Gewürzen anbraten.
- Paprika und Süßkartoffel dazu geben, und alles kurz heiß werden lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt noch das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren und die Kokosmilch dazu geben.
- Alles zusammen nochmal heiß werden lassen und mit Granatapfelkernen und etwas Koriander garnieren.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.
Nährwerte
Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 5g | Fett: 17g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
