One-Pot Quinoa mit Avocado
One-Pot Quinoa mit Avocado
Cremige Avocado trifft auf würzige Süßkartoffel und proteinreichen Quinoa – dieser One-Pot ist ein schneller, gesunder Genuss für jeden Tag!
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 617kcal
Zutaten
- 100 g Zwiebel
- 200 g Süßkartoffel
- 100 g Babyspinat
- 100 g Quinoa
- 1 Avocado
- 100 g Feta
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Etwas Salz
- Etwas Allrounder Gewürz
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und würfeln.
- Zwiebeln schälen, klein hacken und in einem Topf mit etwas Öl kurz anschwitzen.
- Quinoa, Süßkartoffel und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und die Avocado würfeln.
- Zu guter Letzt den Spinat und die Avocadowürfel untermischen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt noch den Feta darüber bröseln und genießen!
Notizen
⟩ Tipp: Ich toppe das Ganze gerne mit dieser Allrounder-Gewürzmischung*, um das Ganze abzurunden.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 617kcal | Kohlenhydrate: 66g | Protein: 22g | Fett: 30g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
