Ofengemüse Salat
Ofengemüse Salat
Ofengemüse als Salat? Klingt zwar ein wenig ungewöhnlich, ist aber unglaublich lecker! Mit diesem Salat kannst du gar nichts falsch machen.
Drucken
Für später speichern
Portionen 2 Portionen
Kalorien: 378kcal
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 200 g Aubergine
- 100 g Paprika
- 100 g rote Zwiebeln
- 200 g Cherrytomaten
- 50 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Kartoffel-Gewürz
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika, Zucchini und Aubergine ebenfalls waschen und klein schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und alles mit Öl, Kartoffelgewürz, Salz und Pfeffer vermischen
- Alles zusammen für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen und abtrocknen lassen.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und den Rucola unterrühren.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Ich nutze eine runde Auflaufform* mit 20cm Durchmesser.
⟩ Tipp: Ich verwende immer dieses leckere Kartoffel-Gewürz*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 378kcal | Kohlenhydrate: 45g | Protein: 9g | Fett: 16g
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir auf Instagram, indem du mich markierst (@fitnessrezepte_app) oder mit dem Hashtag #Fittastetic!
Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
