Ofengemüse Salat
Ofengemüse als Salat? Klingt zwar ein wenig ungewöhnlich, ist aber unglaublich lecker! Mit diesem Salat kannst du gar nichts falsch machen.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 378 kcal
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 200 g Aubergine
- 100 g Paprika
- 100 g rote Zwiebeln
- 200 g Cherrytomaten
- 50 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Kartoffel-Gewürz
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika, Zucchini und Aubergine ebenfalls waschen und klein schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und alles mit Öl, Kartoffelgewürz, Salz und Pfeffer vermischen
- Alles zusammen für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen und abtrocknen lassen.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und den Rucola unterrühren.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Ich nutze eine runde Auflaufform* mit 20cm Durchmesser.
⟩ Tipp: Ich verwende immer dieses leckere Kartoffel-Gewürz*.
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Nährwertangaben
Kalorien: 378 kcal | Kohlenhydrate: 45 g | Protein: 9 g | Fett: 16 g