Mediterraner Nudelsalat mit Avocado- Joghurt Dressing
Mediterraner Nudelsalat mit Avocado-Joghurt Dressing
Das Rezept für den griechischen Nudelsalat mit Feta schmeckt super lecker und ist einfach zubereitet. Der bunte Salat passt perfekt zum Grillen oder auf dem Partybuffet.
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Portionen 4 Portionen
Kalorien: 471kcal
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 80 g Blattsalat Mix
- 150 g Cherrytomaten
- 200 g Gurke
- 60 g schwarze Oliven
- 200 g Feta (light)
- 100 g Karotten
- 1 Avocado
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Möhre fein raspeln oder in feine Streifen schneiden.
- Feta in kleine Würfel schneiden.
- Blattsalat in mundgerechte Stücke teilen.
- Avocado schälen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Joghurt, dem Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut miteinander mischen.
- Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
⟩ Ich verwende gerne diesen praktischen Mixer*
⟩ Tipp: Mit dieser Avocado Gewürzmischung* könnt ihr das Ganze super gut geschmacklich abrunden.
⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 471kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 15g | Fett: 23g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
