Maultaschen-Curry
Maultaschen-Curry
Ein leckeres Curry geht ja bekanntlich immer, aber auf Dauer kann es auch ein wenig eintönig werden. Also warum nicht mal ein leckeres Maultaschen-Curry ausprobieren?
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 401kcal
Zutaten
- 200 g Maultaschen
- 150 g Brokkoli
- 50 g Zwiebel
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Paprika
- 300 ml Kokosmilch (light)
- 100 g passierte Tomaten
- 2 TL Currygewürzmischung
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Etwas Koriander
- Etwas Salz
Zubereitung
- Brokkoli waschen und die Röschen heraustrennen.
- Paprika ebenfalls waschen und klein schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch scharf anbraten.
- Die Gewürze und Brühe dazu geben und das Ganze kurz heiß werden lassen.
- Mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen und das Gemüse hinzugeben.
- Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann die Maultaschen hinzugeben.
- Alles zusammen nochmal für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Koriander klein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln servieren und genießen.
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.
⟩ Zum Schneiden von Knoblauch verwende ich diesen Knoblauchschneider*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 401kcal | Kohlenhydrate: 33g | Protein: 22g | Fett: 14g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
