Mango-Tofu-Bowl mit Reis
Mango-Tofu-Bowl mit Reis
Knuspriger, würziger Tofu und frische saftige Mango treffen auf leckeren Kokosnuss-Reis. Diese Mango-Tofu-Bowl mit Reis kann sich wirklich sehen lassen.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 601kcal
Zutaten
- 150 g Reis
- 200 g Tofu
- 80 ml Kokosmilch (light)
- 250 ml Wasser
- 200 g Mango
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 2 TL Öl
- 4 TL Stärke
- 1 Limette
- 2 TL Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft
- Etwas Salz
Zubereitung
- Reis mit Wasser, etwas Salz und der Kokosmilch kochen, bis der Reis gar ist und alles aufgesaugt wurde.
- Tofu ordentlich auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen und dann in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Die Limette auspressen und ca. die Hälfte in eine Schüssel mit Sojasauce und Agavendicksaft geben.
- Ein Viertel der Stärke dazu geben und das Ganze gut vermischen.
- Tofu in dem Rest der Stärke zusammen mit etwas Salz wälzen, bis alles gut bedeckt ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin heiß anbraten, bis die Würfel schön knusprig sind.
- In der Zwischenzeit die Mango vom Kern befreien und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Mango-Würfel, mit der zuvor vorbereiteten Limetten-Agavendicksaft-Mix verfeinern und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Alles zusammen kurz heiß werden lassen und zusammen mit dem gekochten Reis in einer Schüssel servieren.
- Jetzt noch die Frühlingszwiebeln drüber streuen und mit dem Rest Limettensaft verfeinern.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Tipp: Wenn ihr öfter Tofu isst, empfehle ich euch diese Tofu-Presse* Damit spart ihr euch die Papiertücher.
⟩ Ich nutze immer diesen Agavendicksaft*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 601kcal | Kohlenhydrate: 89g | Protein: 21g | Fett: 16g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
