Mango-Tofu-Bowl mit Reis
Knuspriger, würziger Tofu und frische saftige Mango treffen auf leckeren Kokosnuss-Reis. Diese Mango-Tofu-Bowl mit Reis kann sich wirklich sehen lassen.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 601 kcal
Zutaten
- 150 g Reis
- 200 g Tofu
- 80 ml Kokosmilch (light)
- 250 ml Wasser
- 200 g Mango
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 2 TL Öl
- 4 TL Stärke
- 1 Limette
- 2 TL Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft
- Etwas Salz
Instruction
- Reis mit Wasser, etwas Salz und der Kokosmilch kochen, bis der Reis gar ist und alles aufgesaugt wurde.
- Tofu ordentlich auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen und dann in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Die Limette auspressen und ca. die Hälfte in eine Schüssel mit Sojasauce und Agavendicksaft geben.
- Ein Viertel der Stärke dazu geben und das Ganze gut vermischen.
- Tofu in dem Rest der Stärke zusammen mit etwas Salz wälzen, bis alles gut bedeckt ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin heiß anbraten, bis die Würfel schön knusprig sind.
- In der Zwischenzeit die Mango vom Kern befreien und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Mango-Würfel, mit der zuvor vorbereiteten Limetten-Agavendicksaft-Mix verfeinern und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Alles zusammen kurz heiß werden lassen und zusammen mit dem gekochten Reis in einer Schüssel servieren.
- Jetzt noch die Frühlingszwiebeln drüber streuen und mit dem Rest Limettensaft verfeinern.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Tipp: Wenn ihr öfter Tofu isst, empfehle ich euch diese Tofu-Presse* Damit spart ihr euch die Papiertücher.
⟩ Ich nutze immer diesen Agavendicksaft*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwertangaben
Kalorien: 601 kcal | Kohlenhydrate: 89 g | Protein: 21 g | Fett: 16 g