Lauwarmer Linsensalat
Lauwarmer Linsensalat
Dieser lauwarme Linsensalat kombiniert nahrhafte braune Linsen mit frischem Gemüse, fruchtigen Apfelstücken und einem würzig-süßen Dressing. Ein leichtes, gesundes Gericht, das sich perfekt als Hauptspeise oder Beilage eignet und schnell zubereitet ist.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 415kcal
Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen
- 60 g Zwiebel
- 150 g Karotten
- 150 g Apfel
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 EL Senf
- 1 EL Essig
- 0,5 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- etwas Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Allrounder Gewürz
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Karotten und Allrounder Gewürz hinzufügen und 2–3 Minuten mit anbraten.
- Die Linsen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles gut umrühren und für ca. 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Apfelwürfel etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und kurz mit köcheln lassen.
- Senf, Essig, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und zu den Linsen geben. Alles gut vermengen.
- Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und vermischen.
- Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm genießen.
Notizen
⟩ Tipp: Ich toppe das Ganze gerne mit dieser Allrounder-Gewürzmischung*, um das Ganze abzurunden.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 415kcal | Kohlenhydrate: 61g | Protein: 17g | Fett: 9g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
