Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta
Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta
Super lecker und dazu noch richtig gesund! Diese leckere Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta solltest du unbedingt mal probieren.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 268kcal
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Cherrytomaten
- 200 g Zucchini
- 70 g rote Zwiebeln
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Feta
- 1 TL Öl
- Etwas Kartoffel-Gewürz*
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten vorkochen.
- Währenddessen die Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden bzw. halbieren.
- Die Zwiebeln klein schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hineingeben und kurz scharf anbraten.
- Jetzt die Zucchini hinzugeben und das Ganze für 5-6 Minuten schön anbraten.
- Danach das Ganze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die vorgekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abkühlen.
- Das Ganze am besten für 2-3 Minuten im kalten Wasser liegen lassen und danach ordentlich abtrocknen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
- Das Ganze mit ein wenig Kartoffel-Gewürz würzen und ordentlich von beiden Seiten anbraten.
- Die Cherrytomaten und das restliche Gemüse mit hineingeben und für weitere 2-3 Minuten warm werden lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Zu guter Letzt noch die Frühlingszwiebeln und Feta darüber streuen und genießen.
Notizen
⟩ Tipp: Ich für meinen Teil verwende für dieses Rezept gerne dieses Kartoffel-Gewürz*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 10g | Fett: 8g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
