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Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta

Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta, Zucchni und Tomaten
Super lecker und dazu noch richtig gesund! Diese leckere Kartoffel-Gemüsepfanne mit Feta solltest du unbedingt mal probieren.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 268 kcal

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g Cherrytomaten
  • 200 g Zucchini
  • 70 g rote Zwiebeln
  • 20 g Frühlingszwiebeln
  • 50 g Feta
  • 1 TL Öl
  • Etwas Kartoffel-Gewürz*
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Instruction

  • Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten vorkochen.
  • Währenddessen die Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden bzw. halbieren.
  • Die Zwiebeln klein schneiden.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hineingeben und kurz scharf anbraten.
  • Jetzt die Zucchini hinzugeben und das Ganze für 5-6 Minuten schön anbraten.
  • Danach das Ganze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Die vorgekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abkühlen.
  • Das Ganze am besten für 2-3 Minuten im kalten Wasser liegen lassen und danach ordentlich abtrocknen.
  • Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
  • Das Ganze mit ein wenig Kartoffel-Gewürz würzen und ordentlich von beiden Seiten anbraten.
  • Die Cherrytomaten und das restliche Gemüse mit hineingeben und für weitere 2-3 Minuten warm werden lassen.
  • Währenddessen die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  • Zu guter Letzt noch die Frühlingszwiebeln und Feta darüber streuen und genießen.

Notizen

⟩ Tipp: Ich für meinen Teil verwende für dieses Rezept gerne dieses Kartoffel-Gewürz*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwertangaben

Kalorien: 268 kcal | Kohlenhydrate: 37 g | Protein: 10 g | Fett: 8 g