Herzhafter Körnersalat mit Mandarinen und Roter Beete
Herzhafter Körnersalat
Leicht und super lecker! Dieser herzhafte Körnersalat ist super schnell zubereitet und schmeckt dank Spinat, saftiger Mandarinen, knackiger Haselnüsse, frischem Feta und Roter Bete einfach köstlich!
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 628kcal
Zutaten
- 150 g Quinoa Tricolore
- 120 g Couscous
- 50 g Rote Bete Kugeln (Glas)
- 20 g Babyspinat frisch
- 1 Mandarine
- 50 g Feta
- 10 g Walnüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Couscous und Quinoa nach Packungsangaben zubereiten und abkühlen lassen.
- Mandarinen schälen und die Stücke halbieren
- Rote Bete abtropfen lassen und ebenfalls halbieren.
- Den Spinat waschen und in Stücke schneiden.
- Für das Dressing einfach Zitronensaft und Honig vermischen.
- Nun den fertig gekochten Quinoa zusammen mit dem Couscous in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
- Danach den Feta und die Haselnüsse drüber streuen.
- Zu guter Letzt noch das Dressing drüber gießen und genießen.
Notizen
⟩ Ich kaufe immer diesen bunten Quinoa*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 628kcal | Kohlenhydrate: 99g | Protein: 23g | Fett: 14g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
