Herzhafter Körnersalat
Leicht und super lecker! Dieser herzhafte Körnersalat ist super schnell zubereitet und schmeckt dank Spinat, saftiger Mandarinen, knackiger Haselnüsse, frischem Feta und Roter Bete einfach köstlich!
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 628 kcal
Zutaten
- 150 g Quinoa Tricolore
- 120 g Couscous
- 50 g Rote Bete Kugeln (Glas)
- 20 g Babyspinat frisch
- 1 Mandarine
- 50 g Feta
- 10 g Walnüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Couscous und Quinoa nach Packungsangaben zubereiten und abkühlen lassen.
- Mandarinen schälen und die Stücke halbieren
- Rote Bete abtropfen lassen und ebenfalls halbieren.
- Den Spinat waschen und in Stücke schneiden.
- Für das Dressing einfach Zitronensaft und Honig vermischen.
- Nun den fertig gekochten Quinoa zusammen mit dem Couscous in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
- Danach den Feta und die Haselnüsse drüber streuen.
- Zu guter Letzt noch das Dressing drüber gießen und genießen.
Notizen
⟩ Ich kaufe immer diesen bunten Quinoa*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwertangaben
Kalorien: 628 kcal | Kohlenhydrate: 99 g | Protein: 23 g | Fett: 14 g