Gerösteter Zucchini-Salat
Gerösteter Zucchini-Salat
Zucchini als Salat? Klingt merkwürdig, ist aber richtig lecker. Der perfekte Snack für den kleinen Hunger oder als Beilage zum nächsten Abendessen.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 206kcal
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Zucchini (gelb)
- 50 g Ricotta
- 30 g Mandeln
- 1 EL Öl
- Etwas Minze
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- Etwas Allrounder-Gewürz
Zubereitung
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben in der Pfanne verteilen.
- Das Ganze gut würzen und die Scheiben von beiden Seiten anbraten.
- In der Zwischenzeit die Mandeln klein hacken.
- Die gebratenen Zucchinischeiben zusammen auf einem Teller verteilen.
- Den Ricotta, gehackte Mandeln und Minze darüber verteilen.
- Das Ganze noch mit etwas Zitronensaft und Öl verfeinern und genießen.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Tipp: Ich toppe das Ganze gerne mit dieser Allrounder-Gewürzmischung*, um das Ganze abzurunden.
Nährwerte
Kalorien: 206kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 8g | Fett: 16g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
