Brokkoli-Tomaten Salat
Brokkoli-Tomaten Salat
Du bist auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Salat? Dann ist dieser leckere Brokkoli-Tomaten-Salat genau richtig für dich.
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Portionen 2 Portionen
Kalorien: 377kcal
Zutaten
- 350 g Brokkoli
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 20 g Mandelsplitter
- 2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli waschen und die Röschen heraustrennen.
- Die Brokkoliröschen in kochendem Wasser für ca. 6 min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren.
- Den gekochten Brokkoli in einer Schüssel mit kaltem Wasser kurz abkühlen lassen.
- Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl gold-braun anrösten.
- Essig und Öl in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer zu einem leckeren Dressing verrühren.
- Petersilie klein hacken.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Dressing drüber geben.
- Den Feta zusammen mit der Petersilie über den Salat bröseln und genießen.
Nährwerte
Kalorien: 377kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 17g | Fett: 27g
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Ernährungsberater | Fitness-Coach | FoodbloggerMeine Mission: Gesunde Ernährung für jeden möglich zu machen.
Mein Motto: Gesund und lecker leben ist kinderleicht!
Schon mit 17 habe ich begonnen, mich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung auseinander zu setzten und was soll ich sagen? "Du bist, was du isst". Viel einfacher kann ich es eigentlich nicht zusammenfassen. Deshalb versuche ich, mit meinem Blog und meiner Fitness Rezepte App, gesunde Ernährung zu vereinfachen, um jedem ein besseres Leben möglich zu machen!
Mit den besten Grüßen,
Jonas Zeschke
