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Zoodles mit Curry-Tomatensauce

Low-Carb Zoodles in Curry-Tomatensauce
Ein richtig leckeres Zucchini-Nudel Rezept: Low-Carb Zoodles mit Curry-Tomatensauce. Dieses Zucchini Rezept musst du probieren!
Vorbereitungszeit: 1 Minute
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 6 Minuten
Servings: 1 Portion
Calories: 112 kcal

Zutaten

  • 1 Zucchini ca. 300g
  • 100 g Cherrytomaten
  • 10 g Tomatenmark
  • 1 halbe Knoblauchzehe(n)
  • 2 TL Curry
  • 20 g Ketchup (light)
  • Etwas Koriander
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instruction

  • Zucchini mit einem Spiralschneider oder Messer in lange dünne Streifen schneiden.
  • Cherrytomaten halbieren.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Cherrytomaten zusammen mit den Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben.
  • Das Ganze mit einem Deckel für 2-3 Minuten dünsten lassen.
  • Die Reste der Zucchini zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Sauce vermischen.
  • Die Sauce mit den Zucchini-Nudeln vermischen und für weiter 1-2 Minuten dünsten lassen.
  • Das Ganze mit etwas Koriander servieren.

Notizen

⟩ Ich füge gerne noch ein wenig Allrounder-Gewürzmischung* hinzu, um das Ganze geschmacklich abzurunden.
⟩ Ich nutze immer diesen Spiralschneider* für Zoodles.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
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Nutrition Facts

Kalorien: 112 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Protein: 5 g | Fett: 4 g