Vegetarische Burrito Bowl
Vegetarische Burrito Bowl mit frischer Avocado, Bohnen und Mais. Genial, lecker und kinderleicht zubereitet. Mexikanische Küche vom Feinsten.
Servings: 2 Portionen
Calories: 530 kcal
Zutaten
- 100 g Reis
- 1 Avocado
- 150 g Mais
- 150 g Kidneybohnen
- 150 g Cherrytomaten
- 100 g rote Zwiebeln
- 100 g Sour Cream/Kräuterquark
- 1 Limette(n)
- Avocado Gewürz
- Etwas Koriander
- Etwas Tomatenmark
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Avocado halbieren, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten abwaschen und zusammen mit den roten Zwiebeln klein hacken.
- Mais und Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
- Den gekochten Reis mit Tomatenmark, Koriander und Limettensaft vermischen und in eine Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten nebeneinander in der Schüssel anordnen und das Ganze mit Avocado Gewürz verfeinern.
- Jetzt noch ein wenig frischen Koriander darüber streuen und mit Sour Cream servieren.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich habe dieses Avocado Gewürzmischung* verwendet. Ihr könnt aber auch einfach frischen Koriander, Minze und gemahlenen Kreuzkümmel verwenden.
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Nutrition Facts
Kalorien: 530 kcal | Kohlenhydrate: 72 g | Protein: 18 g | Fett: 17 g