Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ei
Ein gesunder vegetarischer Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ei und Schnittlauch. Perfekt für die ganze Familie. So leicht kann es sein.
Servings: 4 Portionen
Calories: 376 kcal
Zutaten
- 450 g Blattspinat(TK)
- 700 g Kartoffeln festkochend
- 3 Eier
- 80 ml Milch
- 150 g Creme Fraiche light
- 1 TL Speisestärke
- 100 g Gratinkäse (light)
- Etwas Muskat
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Schnittlauch
Instruction
- Den Backofen auf 180 C° (Umluft) erhitzen und den TK Spinat schonmal auftauen lassen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 0.5cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Spinat ausdrücken und abtropfen lassen.
- Kartoffeln und Spinat abwechseln in die Auflaufform füllen.
- Milch in einem kleinen Topf mit Crème fraîche verrühren und erhitzen.
- Die Speisestärke hinzugeben und kurz andicken lassen.
- Das Ganze ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
- Die Sauce über die Spinat-Kartoffel-Mischung füllen.
- Mit einem Löffel für die Eier kleine Mulden bilden.
- Alles zusammen mit Käse bestreuen und für ca. 45min in den Ofen schieben.
- Ab und zu schauen, dass es nicht zu braun wird und bei Bedarf mit Alufolie schützen.
- Jetzt noch die Eier in die Mulden geben und nochmal für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Schnittlauch klein schneiden, auf den fertig gebackenen Auflauf verteilen und genießen.
Notizen
⟩ Ich nutze diese Auflaufform* mit den Maßen 28.5 × 17 cm.
⟩ Tipp: Ich verwende immer dieses leckere Kartoffel-Gewürz*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nutrition Facts
Kalorien: 376 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Protein: 21 g | Fett: 17 g