Vegane Protein Bowl

Diese leckere Bowl ist gefüllt mit gesunden Zutaten, die nicht nur vegan sind, sondern auch noch richtig proteinreich. Vom marinierten Tofu bis hin zum Brokkoli. Einfach köstlich.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 25

Portionen: Portionen

Zutaten

100 g Quinoa
100 g rote Linsen
250 g Brokkoli
125 g Kichererbsen
150 g Räuchertofu
4 EL Öl
1 EL Essig
1 EL Agavendicksaft
1 TL Senf
2 TL Gemüsebrühe
2 EL Stärke
Etwas Koriander
Etwas Allrounder-Gewürz

Instruction

Tofu klein schneiden und mit Stärke, Öl und Allrounder-Gewürz marinieren.
Kichererbsen mit ein wenig Öl, Salz und Allrounder-Gewürz vermischen.
Tofu und Kichererbsen zusammen für 10 min bei 180 °C in die Heißluftfritteuse geben.
In der Zwischenzeit den Quinoa mit der gleichen Menge heißem Wasser übergießen.
Etwas Gemüsebrühe dazu geben und quellen lassen.
Das Gleiche mit den roten Linsen machen.
Brokkoli klein schneiden und in heißem Wasser für ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Öl, Essig, Honig und Senf zusammen in eine kleine Schüssel geben und zu einem Dressing verrühren.
Alles zusammen in eine Schüssel füllen und das Dressing darüber verteilen.
Jetzt noch mit etwas Koriander verfeinern und genießen!

Notizen

⟩ Hinweis: Ich empfehle immer diese Heißluftfritteuse*.

⟩ Hinweis: Ich nutze immer unsere leckere Allrounder-Gewürzmischung*, für Gerichte wie dieses.

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