Schnelles Kichererbsen-Curry
Dieses super einfache Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch hast du in unter 15 Minuten zubereitet und das ganz ohne Riesen Einkaufsliste. Super lecker, super einfach. Ganz nach dem FitTasteTic Motto.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml gehackte Tomaten
- 150 g Reis
- 125 g Kichererbsen
- 70 g Zwiebeln
- 1 TL Curry Gewürzmischung
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL ÖL
- 1 TL Kokosöl
- Etwas Koriander
Instruction
- Den Reis waschen und nach Packungsangaben zubereiten.
- Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz scharf anbraten.
- Kichererbsen und Curry-Gewürzmischung dazu geben und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Kokosöl dazu geben und nochmal kurz heiß werden lassen.
- Mit Kokosmilch und gehackten Tomaten ablöschen.
- Gemüsebrühenpulver und Kurkuma dazu geben und alles für weitere 6-7 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander und Reis servieren.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich nutze immer unsere leckere Curry-Gewürzmischung*, für Curry-Gerichte wie dieses.
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