Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf
Ein wärmender, würziger marokkanischer Eintopf mit Kichererbsen und Gemüse – ganz ohne komplizierte Zutaten und serviert zu frisch gekochtem Reis.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 561 kcal
Zutaten
- 150 g Reis
- 200 g gehackte Tomaten (Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Süßkartoffel
- 100 g Karotten
- 150 g Kichererbsen (Dose)
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Zwiebel
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Öl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Etwas Petersilie
- Etwas Allrounder
- Etwas Salz
Instruction
- Den Reis waschen und nach Packungsangaben zubereiten.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten (ca. 3-4 Minuten).
- Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Tomaten, Gemüsebrühe, Süßkartoffel und Karotten dazugeben.
- Das Ganze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen und Tomatenmark unterrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln.
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und dazu geben.
- Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich nutze immer unsere leckere Curry-Gewürzmischung.
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Nährwertangaben
Kalorien: 561 kcal | Kohlenhydrate: 108 g | Protein: 16 g | Fett: 6 g