Granatapfel Tabouleh
Ein erfrischendes Granatapfel Tabouleh: Bulgur, knackige Gurke, frische Minze und Petersilie, verfeinert mit Zitronensaft, Honig und einem Hauch Salz. Perfekt als leichte Beilage oder gesundes Hauptgericht – fruchtig, aromatisch und einfach unwiderstehlich!
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 353 kcal
Zutaten
- 160 ml Gemüsebrühe
- 100 g Bulgur
- 200 g Gurke
- 40 g Granatapfelkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 EL Öl
- 10 g Minze
- 10 g Petersilie
- Etwas Salz
Instruction
- Bulgur zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Das Ganze für ca. 5 min. quellen lassen, gelegentlich umrühren.
- Zitronensaft, Honig und Öl gut vermischen und dazu geben.
- Gurke waschen und klein schneiden.
- Petersilie und Minze klein hacken.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel geben und mit der Gurke, Minze und Petersilie vermischen.
- Die Granatapfelkerne dazu geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Minze servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 353 kcal | Kohlenhydrate: 47 g | Protein: 6 g | Fett: 15 g