Blumenkohl Tikka Masala

Blumenkohl trifft auf würziges Tikka Masala. Präsentiert mit frischem Reis und knackigen Frühlingszwiebeln. Einfach köstlich.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Portionen: Portionen

Kalorien: 590 kcal

Zutaten

180 g Reis
300 g Blumenkohl
70 g Zwiebeln
15 g Pinienkerne
400 g gehackte Tomaten
150 ml Kokosmilch (leicht)
1 TL Gemüsebrühe
1 EL Öl
2 TL Curry Gewürzmischung
1 Knoblauchzehe(n)
Etwas Koriander
Etwas Salz

Instruction

Reis mit Wasser nach Packungsangaben zubereiten.
Blumenkohlröschen vom Stamm abtrennen und abwaschen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und wieder herausnehmen.
Öl in die heiße Pfanne geben und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch scharf anbraten.
Die Gewürze dazu geben und das Ganze kurz heiß werden lassen.
Alles zusammen mit der Kokosmilch ablöschen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Kurz köcheln lassen und die gehackten Tomaten sowie den Blumenkohl dazu geben.
Das Ganze für ca. 7-10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
Curry zusammen mit dem Reis in eine Schüssel geben und mit Pinienkerne und frischem Koriander servieren.

Notizen

⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.

Nährwertangaben

Kalorien: 590 kcal | Kohlenhydrate: 86 g | Protein: 15 g | Fett: 18 g