Spargel mit Kartoffeln und Schinken
Ein absoluter Klassiker: Spargel mit Kartoffeln und Schinken, serviert mit Sauce Hollandaise. Allerdings nicht nur weißer Spargel, sondern ein Mix aus Grün und Weiß.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 318 kcal
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g weißer Spargel
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Sauce Hollandaise (leicht)
- 100 g Kochschinken
- Etwas Zucker
- Etwas Salz
- Etwas Zitronensaft
- Etwas Pfeffer
- Etwas Petersilie
Instruction
- Spargel waschen und weißen schälen.
- Kartoffeln ebenfalls waschen und bei Bedarf schälen.
- Wasser aufkochen und den weißen Spargel mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft für ca. 15 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln in einem zweiten Topf für ca. 15-20 Minuten mit etwas Salz köcheln lassen.
- Den grünen Spargel nach ca. 15 Minuten zum weißen Spargel hinzugeben und alles zusammen für weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie klein hacken und den Schinken zu Röllchen zusammen drehen.
- Sauce Hollandaise aufwärmen und in eine kleine Schüssel füllen
- Spargel, Schinken und Kartoffeln auf Teller verteilen und mit Pfeffer und Petersilie verfeinern.
- Alles zusammen mit Sauce Hollandaise abrunden und genießen.
Nährwertangaben
Kalorien: 318 kcal | Kohlenhydrate: 40 g | Protein: 18 g | Fett: 9 g