Einfacher Reisnudel-Salat
Das vermutlich einfachste Risoni Rezept, das du je probiert hast. Mein leckerer und einfacher Reisnudel-Salat mit Gurke und Paprika.
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 418 kcal
Zutaten
- 250 g Reisnudeln (Risoni)
- 200 g Gurke
- 200 g Paprika
- 200 g Mais (Dose)
- 100 g Feta
- 1 TL Olivenöl
- 50 g Skyr
- Etwas Pastagewürz
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Reisnudeln nach Packungsangaben zubereiten.
- In der Zwischenzeit Paprika und Gurke waschen und klein schneiden.
- Den Mais abwaschen und abtropfen lassen.
- Petersilie klein hacken.
- Die gekochten Reisnudeln zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
- Den Feta drüber bröseln und alles gut miteinander vermischen.
- In einer kleinen Schüssel den Skyr, das Olivenöl und die Gewürze miteinander vermischen.
- Das Ganze über den Reisnudelsalat geben und mit ein wenig frischer Petersilie servieren.
Notizen
⟩ Für Rezepte wie dieses, nutze ich immer meine praktische Pasta-Gewürzmischung. Dann brauche ich mir nicht dutzende Einzel-Gewürze kaufen.
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Nährwertangaben
Kalorien: 418 kcal | Kohlenhydrate: 69 g | Protein: 21 g | Fett: 6 g | Saturated Fat: 0.5 g | Iron: 2 mg