Winterliche Couscous-Pfanne
Der perfekte Gaumenschmaus für den Winter: Eine winterliche Couscous-Pfanne mit gebratenen Karotten, knackigen Walnüssen und einem Hauch von Zimt und Kardamom. Einfach köstlich.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 581 kcal
Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 180 g Couscous
- 250 g Karotten
- 100 g Feta (light)
- 20 g Walnusskerne
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Olivenöl
- Etwas Zimt
- Etwas Kardamom
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Karotten schälen und klein schneiden.
- Couscous zusammen mit der Brühe in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
- Das Ganze für ca. 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit ein wenig Öl in einer Pfanne erhitze und die Karotten darin für 5 bis 10 Minuten anbraten.
- Die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Jetzt den Couscous hinzugeben und nochmal alles miteinander vermischen.
- Eventuell noch mit ein wenig Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Zu guter Letzt den Saft der Zitrone drüber pressen und die Walnüsse und Feta darüber bröseln.
- Guten Appetit!
Nährwertangaben
Kalorien: 581 kcal | Kohlenhydrate: 88 g | Protein: 26 g | Fett: 14 g | Saturated Fat: 4 g | Iron: 2 mg