Rotkohlsalat mit Apfel und Feta

Super lecker, super einfach! Dieser leckere Rotkohlsalat mit Apfel und Feta ist innerhalb von 20 Minuten zubereitet und schmeckt nicht nur, er ist auch noch richtig gesund.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Portionen: Portionen

Kalorien: 268 kcal

Zutaten

300 g Rotkohl
50 g Frühlingszwiebeln
50 g Apfel
50 g Feta
1 EL Apfelessig
0.5 EL Agavendicksaft
1 EL Walnusskerne
1 EL Orangensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Kresse

Instruction

Rotkohl waschen und in dünne Spalten schneiden.
Apfelessig, Agavendicksaft und etwas Salz zusammen mit dem Rotkohl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Das Ganze für 5-6 Minuten ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Apfel entkernen und ebenfalls klein schneiden.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl für 5-6 Minuten anrösten.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Orangensaft, Öl, Pfeffer und Senf miteinander vermischen und über den Salat geben.
Jetzt noch ein wenig Kresse und Feta drüber streuen und genießen.

Nährwertangaben

Kalorien: 268 kcal | Kohlenhydrate: 23 g | Protein: 7 g | Fett: 16 g