One-Pot Reis mit Tomaten und Mozzarella
Unkompliziert und gleichzeitig gut schmeckend? Kein Problem! Dieser leckere One-Pot Reis mit Tomaten und Mozzarella ist genau richtig, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 368 kcal
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 100 g Paprika
- 100 g Champignons
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 100 ml passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 30 g Mini-Mozzarella
- Etwas Öl
- Etwas Allrounder-Gewürz*
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Paprika waschen und würfeln.
- Die Champignons putzen und ebenfalls klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Paprika und Reis hinzugeben.
- Das Ganze kurz heiß werden lassen und mit Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen.
- Deckel auf den Topf legen und alles zusammen für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Frühlingszwiebeln und Champignons zum Reis hinzugeben und erneut für 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Die Mozzarella Kugeln hinzufügen und alles zusammen mit ein wenig Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Guten Appetit!
Notizen
⟩ Ich nutze immer diese leckere Allrounder-Gewürzmischung* hinzu, um das Ganze geschmacklich abzurunden.
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Nährwertangaben
Kalorien: 368 kcal | Kohlenhydrate: 65 g | Protein: 11 g | Fett: 6 g