Schnelle Buchweizenpfanne
Eine schnelle Buchweizenpfanne mit knackigem Gemüse! Gesund, lecker und im Nu zubereitet - perfekt für deinen geschäftigen Alltag
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 459 kcal
Zutaten
- 150 g Buchweizen
- 150 g Karotten
- 150 g Kidneybohnen
- 150 g Cherrytomaten
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühe
- Etwas Allrounder-Gewürz*
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Buchweizen zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen.
- Das Ganze für ca. 10-15 min. quellen lassen, gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
- Cherrytomaten und Karotten waschen, vierteln bzw. in dünne Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten für 2-3 Minuten heiß anbraten.
- Jetzt die Frühlingszwiebeln und die Cherrytomaten hinzugeben und alles heiß werden lassen.
- Gewürze und den gekochten Buchweizen hinzugeben und vermischen.
- Die Kidneybohnen hinzugeben und alles kurz heiß werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer dieses leckere Allrounder Gewürz*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links
Nährwertangaben
Kalorien: 459 kcal | Kohlenhydrate: 85 g | Protein: 17 g | Fett: 8 g