Gemüse süß-sauer mit Reis

Hähnchen süß-sauer kennen wir doch alle, aber wer sagt, dass man das Hähnchen nicht auch mit Gemüse austauschen kann. Dieses leckere vegetarische süß-sauer Rezept wird dir bestimmt gefallen!

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Portionen: Portionen

Kalorien: 534 kcal

Zutaten

160 g Reis
100 g Zucchini
100 g Karotte
100 g Paprika
100 g Kichererbsen (Dose)
20 g Frühlingszwiebeln
1 Kleine Dose Ananasstücke 140g Abtropfgewicht
1 Limette
1 EL. Ketchup
1 EL. Tomatenmark
1 El. Zucker
1 EL. Sojasauce
1 El. Wasser
1 El. Speisestärke
1 TL Salz
Etwas Öl
Etwas Süßstoff

Instruction

Den Reis waschen und mit etwas Salz nach Packungsangaben kochen.
Zucchini, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
Während der Reis am Kochen ist, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Karotten in die Pfanne geben, kurz anbraten lassen.
Jetzt Paprika, Zucchini und Kichererbsen hinzugeben und etwas braten (am besten mit Deckel).
Die Ananasstücke abtropfen lassen, aber den Ananassaft auffangen!
Ananassaft, Tomatenmark, Ketchup, Zucker, Sojasauce, Wasser, Salz und etwas Süßstoff in einer Schüssel miteinander mischen.
Als Letztes die Speisestärke hinzugeben und vermischen.
Nun die Soße zusammen mit den Ananasstücken zur Pfanne hinzugeben und kurz einköcheln bzw. dick werden lassen.
Falls es dir zu dick ist, etwas Wasser hinzugeben.
Das Ganze zusammen mit dem Reis in Schüsseln füllen und mit frischen Frühlingszwiebeln, einem Schuss Limette, Salz und Pfeffer servieren.

Notizen

〉Tipp: Wenn du die Sauce nicht selber machen möchtest und lieber auf eine fertige Sauce zurückgreifen willst, empfehle ich dir diese super leckere Süß-Saure Sauce*.

〉Ich verwende immer diesen Basmati Reis *.

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Nährwertangaben

Kalorien: 534 kcal | Kohlenhydrate: 104 g | Protein: 11 g | Fett: 7 g