Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

Gesund werden durch gesunde Ernährung? Gar kein Problem, mit dieser leckeren Superfood Linsensuppe stärkst du dein Immunsystem und tust dir selbst etwas Gutes.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 35

Portionen: Portionen

Kalorien: 276 kcal

Zutaten

400 g gehackte Tomaten (Dose)
100 g Berglinsen
600 ml Gemüsebrühe
60 g Babyspinat
1 TL Olivenöl
70 g Zwiebeln
100 g Karotten
2 Knoblauchzehe(n)
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Frischer Ingwer
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
Etwas Thymian
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Zitronensaft

Instruction

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
Den Ingwer fein reiben.
Karotten waschen, schälen und ebenfalls klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und scharf anbraten.
Jetzt die Gewürze hinzugeben und alles kurz heiß werden lassen.
Die gehackten Tomaten hinzugeben und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen.
Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen hinzugeben.
Alles zusammen für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.
Jetzt noch den Spinat hinzugeben und mit etwas frischem Zitronensaft servieren.

Notizen

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

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Nährwertangaben

Kalorien: 276 kcal | Kohlenhydrate: 37 g | Protein: 18 g | Fett: 4 g