Rührei mit Spinat und Tomaten
Rührei gehört zu einem meiner absoluten Leibgerichte. Doch dieses leckere Rührei mit Spinat und Tomaten ist fast noch besser. Knackige Tomaten kombiniert mit saftigem Rührei und Spinat. Einfach Spitzenklasse.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 285 kcal
Zutaten
- 6 Ei(er)
- 20 ml Milch
- 100 g Cherrytomaten
- 20 g Spinat
- 15 g Frühlingszwiebeln
- Etwas Rührei-Gewürz
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Die Eier zusammen mit der Milch und den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rührei-Mix dazu geben.
- Das Ganze für 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze warm werden lassen.
- In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Sobald das Rührei zu stocken beginnt, schieben wir das Ganze mit einem Holz- oder Silikon-Löffel immer wieder Richtung Mitte.
- Sobald das Ganze langsam härter wird, werden die halbierten Cherrytomaten und der Spinat hinzugeben.
- Den Spinat noch kurz zusammenfallen lassen und vom Herd nehmen.
- Zu guter Letzt noch die Frühlingszwiebeln darüber streuen und genießen.
Notizen
⟩ Wer das Ganze etwas kalorienärmer haben will, kann die Hälfte der Eier mit Eiklar* austauschen. So spart ihr ca. 50% an Kalorien, ohne zu viel Geschmack einzubüßen.
⟩ Ich werdende immer dieses Rührei-Gewürz* für mein Rührei oder Omelett.
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Nährwertangaben
Kalorien: 285 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Protein: 24 g | Fett: 18 g