Linguine mit Spinat-Sauce und Tomaten

Schnell gemacht, super lecker und dazu noch richtig gesund: Linguine mit Spinat-Sauce und Tomaten. So leicht hast du noch nie eine cremige Spinat-Sauce zubereitet.

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Portionen: Portionen

Kalorien: 522 kcal

Zutaten

180 g Linguine
80 g Baby-Spinat
10 g Basilikum
200 ml Kokosmilch (light)
3 TL Speisestärke
100 g Cherrytomaten
10 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe(n)
Etwas Parmesan
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Instruction

Die Linguine nach Packungsangaben zubereiten.
Den Spinat waschen und abtrocknen lassen.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Spinat, Knoblauch und Kokosmilch in einen Mixer geben und gut vermischen.
Jetzt das Basilikum und die Speisestärke hinzugeben und nochmal gut mixen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldig-braun braten.
Die fertig gekochten Nudeln zusammen mit der Spinat-Suace in eine Pfanne geben und kurz erhitzen.
Jetzt noch die Cherrytomaten halbieren und dazugeben.
Alles zusammen noch mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und die gerösteten Pinienkerne drüber streuen.
Zuletzt noch ein wenig Parmesan drüber reiben und genießen.

Notizen

⟩ Ich verwende gerne diesen Mixer*.

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

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Nährwertangaben

Kalorien: 522 kcal | Kohlenhydrate: 78 g | Protein: 15 g | Fett: 17 g