Gebackene Süßkartoffel-Scheiben mit Feta
Leckere gebackene Süßkartoffel-Scheiben mit Feta, Cranberries und Honig. Eine ultimativ leckere Kombination aus feiner Süße und herber Würze. Das darfst du dir wirklich nicht entgehen lassen.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 391 kcal
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 60 g Feta (light)
- 80 g Frischkäse
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Cranberries getrocknet
- 2 TL Honig
- 3 TL Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Instruction
- Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
- Die Süßkartoffel waschen, putzen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Ganze mit Olivenöl einreiben, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und für ca. 30-40 Minuten in den Ofen schieben.
- Währenddessen den Feta klein bröckeln und mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer zu einer Aufstrich-Creme vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Jetzt noch die fertig gebackenen Süßkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit der Feta-Frischkäse Creme bestreichen.
- Die Frühlingszwiebeln und Cranberries darauf verteilen und das Ganze mit Honig beträufeln.
- Guten Appetit.
Notizen
⟩ Tipp: Ich für meinen Teil verwende für dieses Rezept gerne dieses Kartoffel Gewürz*.
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Nährwertangaben
Kalorien: 391 kcal | Kohlenhydrate: 47 g | Protein: 14 g | Fett: 16 g