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–+ servings

Couscous-Feldsalat mit Feta

Einfacher Couscous-Salat
Ein leckerer knackiger Couscous-Salat mit Feta, Feldsalat, Mais und Kidneybohnen. Perfekt für jede Gelegenheit und voller Vitamine.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 511 kcal

Zutaten

  • 120 g Couscous
  • 100 g Feta
  • 50 g Feldsalat
  • 100 g Mais
  • 100 g Kidneybohnen (Dose)
  • 100 g Cherrytomaten
  • 20 g Frühlingszwiebeln
  • 2 TL Pesto-Rosso
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Instruction

  • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
  • Couscous zusammen mit Salz und Pfeffer in einem Topf geben und mit heißem Wasser übergießen (ca.1:1 Verhältnis).
  • Das Ganze für ca. 5 min quellen lassen, gelegentlich umrühren.
  • Feldsalat waschen und von den Stielen befreien.
  • Mais und die Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
  • Cherrytomaten waschen und halbieren.
  • Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  • Den gekochten Couscous in eine große Schüssel füllen und mit Pesto-Rosso vermischen.
  • Die restlichen Zutaten (bis auf Feta) hinzugeben und alles gut vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Feta servieren.

Notizen

⟩ Hinweis: Ich verwende immer dieses Allrounder-Gewürz* für solche Rezepte. Das passt eigentlich immer super gut!
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Nährwertangaben

Kalorien: 511 kcal | Kohlenhydrate: 60 g | Protein: 22 g | Fett: 17 g