Zucchini Tofu-Pfanne
Zucchini Tofu-Pfanne. Eine super leckere und gleichzeitig vegane Gemüsepfanne mit ordentlich Vitaminen und Protein. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 212 kcal
Zutaten
- 100 g Paprika rot
- 400 g Zucchini
- 200 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 30 g Salatkerne Mix
- 5 g Olivenöl
- etwas Chili
- etwas Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instruction
- Knoblauchzehe und Chili klein schneiden. Tofu würfeln.
- Alles zusammen mit etwas Öl mischen und zur Seite stellen.
- Kerne Mix in eine Pfanne (ohne Fett) geben und anrösten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und Zucchini und Paprika darin kurz anbraten.
- Tofu hinzugeben und alles zusammen ca. 5 min weiterbraten.
- Mit den gerösteten Kernen und etwas Basilikum bestreuen.
- Das Ganze mit ein Pfeffer und Salz abschmecken und genießen.
Notizen
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
⟩ Ich nutze gerne dieses Allrounder Gewürz*. Das verfeinert den Geschmack vom Gericht nochmal ein wenig.
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Nährwertangaben
Kalorien: 212 kcal | Kohlenhydrate: 9 g | Protein: 14 g | Fett: 13 g