Grünes Thai Curry mit Gemüse
Ein absoluter Klassiker der thailändischen Küche: Grünes Curry mit Gemüse, Hühnchen und Reis. Gesund und super lecker! Was will man mehr?
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 459 kcal
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 200 g Hähnchen
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Karotten
- 60 g Paprika
- 50 g Zwiebeln
- 200 g Maiskölbchen
- 150 ml Kokosnussmilch (light)
- 2 TL grüne Currypaste Nach Belieben, um den Schärfegrad zu bestimmen
- 1 Limette saft
- 1 Knoblauchzehe(n)
- etwas Koriander
- etwas Chili
- etwas Kokosöl
- etwas Soja-Sauce
- Salz
- Pfeffer
Instruction
- Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
- Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Fleisch in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen darin für 3-5 Minuten braten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Das Gemüse, Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben und 5-10 Minuten einköcheln lassen.
- Noch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit Koriander garnieren.
- Mit dem fertig gekochten Reis servieren.
Notizen
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
⟩ Ich verwende immer diesen Basmati Reis*.
⟩ Ich nutze gerne dieses Kokosöl*.
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Nährwertangaben
Kalorien: 459 kcal | Kohlenhydrate: 68 g | Protein: 30 g | Fett: 5 g