Gesundes Linsen-Reis Curry

Ein super einfaches Rezepte mit roten Linsen: Mein gesundes Linsen-Reis Curry mit geschälten Tomaten, ein wenig Gemüsebrühe, Schafskäse und leckeren Gewürzen. Getoppt mit frischem Koriander. Gesund und lecker auf die leichte Weise!

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Portionen: Portionen

Kalorien: 384 kcal

Zutaten

200 g geschälte Tomaten (Dose)
50 g Reis
20 g rote Linsen
100 g Schafskäse (light)
1 Schalotte
1 EL Masala Gewürz*
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe(n)
etwas Chili
200 ml Gemüsebrühe
etwas Ingwer
etwas Koriander
2 EL Öl

Instruction

Reis und Linsen abwaschen.
Schalotte, Chili und Ingwer klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die trockenen Gewürze hinzugeben.
Wenn es duftet die Schalotten, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten.
Linsen und Reis hinzugeben.
Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
Das Ganze für 15 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen.
Schafskäse drüber streuen.
Mit Koriander garnieren.

Notizen

⟩ Ich benutze immer diesen Reis*.

⟩ Ich habe für dieses Curry, diese Roten Linsen* verwendet.

⟩ Ich füge gerne noch ein wenig Masala-Gewürzmischung* hinzu, um das Ganze geschmacklich abzurunden.

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

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Nährwertangaben

Kalorien: 384 kcal | Kohlenhydrate: 30 g | Protein: 15 g | Fett: 22 g