Gesunder Nudelsalat mit Joghurt Dressing
Klassisch und lecker! Dieser gesunde Nudelsalat überzeugt sie alle. Meine Version eines klassischen Nudelsalat-Rezepts mit Mandarinen, Gewürzgurken, Hähnchenfilet und Erbsen und Möhren.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 476 kcal
Zutaten
- 150 g Nudeln
- 100 g Hähnchenfilet
- 50 g Gewürzgurken (Dose)
- 255 g Erbsen und Möhren (Dose)
- 200 g Mandarinen (Dose)
- 50 g Joghurt
- 1 EL Gurkenwasser
- etwas Basilikum
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Instruction
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Hähnchen klein schneiden und in der Pfanne kurz anbraten.
- Währenddessen die Nudeln für 10-12 Minuten in Salzwasser kochen.
- Fürs Dressing: Joghurt mit dem Gurkenwasser vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mandarinen, Gewürzgurken und Erbsen und Möhren abtropfen lassen und je nach Vorliebe kleinschneiden.
- Die gekochten Nudeln abkühlen lassen oder damit es schneller geht mit kaltem Wasser abschrecken.
- Alles zusammen in eine Schüssel füllen.
- Das Dressing drüber geben und alles gut vermischen.
- Jetzt alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas frischen Kräutern servieren.
Notizen
⟩ Für das Rezept verwende ich diese Vollkornnudeln*.
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Nährwertangaben
Kalorien: 476 kcal | Kohlenhydrate: 80 g | Protein: 25 g | Fett: 5 g