Asiatische Quinoa-Pfanne
Ein super leichtes Rezept für ein gesundes vegetarisches Quinoa Gericht: meine asiatische Quinoa Pfanne! Gesundes und leckeres Mittagessen zum Abnehmen.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 348 kcal
Zutaten
- 100 g Quinoa bunt
- 150 g Wasser
- 200 g Paprika
- 200 g Tofu
- 200 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Knoblauchöl
- etwas Zitronengras
- etwas Koriander
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Instruction
- Quinoa waschen und mit etwas Salz für ca. 8 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen.
- Zitronengras klein schneiden und zum Quinoa hinzugeben.
- Den Tofu mit Papiertüchern auspressen.
- Dann den Topf vom Herd nehmen und den Quinoa für weitere 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
- Währenddessen die Paprika, Zucchini, Tofu und Knoblauch klein schneiden und Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Tofu, das Gemüse und die Gewürze in die Pfanne geben und scharf anbraten.
- Das Ganze für 5 Minuten brutzeln lassen, dabei solltet ihr allerdings immer wieder ein wenig umrühren.
- Jetzt das Zitronengras aus dem Quinoa nehmen und das Quinoa mit in die Pfanne geben.
- Das Ganze bei mittlerer Hitze nochmal für 5-7 Minuten leicht braten lassen.
- Mit Salz, Koriander und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
⟩ Tipp: Wenn ihr öfter Tofu isst, empfehle ich euch diese Tofu-Presse* Damit spart ihr euch die Papiertücher.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
⟩ Ich benutze immer dieses Knoblauchöl*.
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Nährwertangaben
Kalorien: 348 kcal | Kohlenhydrate: 40 g | Protein: 21 g | Fett: 15 g